Manuel Báñez nace en Huelva en 1977. En el año 2000 se traslada a Madrid, donde reside actualmente, para estudiar interpretación en la escuela La Cuarta Pared. En 2013 se licencia en Dirección Escénica y dramaturgia por la Real ESCUELA SUPERIOR DE ARTE DRAMÁTICO y completa su formación realizando diversos cursos de lenguaje escénico y narrativa audiovisual.

Obtiene el certificado profesional de producción en televisión y cine en escuela Eima mientras amplía su formación estudiando con diferentes profesores, como pueden ser Chris Baldwin, Suzanne Lebeau, Miguel Narros, Elena Córdoba, Claudio Tolcachir, Enzo Cormann, entre muchos otros.

Ha podido estrenar espectáculos en diferentes espacios, como Matadero-Naves del Español, CDN, Teatro Fernando Fernán Gómez, Centro Conde Duque, entre muchos otros.

Ha trabajado en varias ocasiones en el equipo de dirección con Salva Bolta, José Pascual, Aitana Galán, Pilar Almansa, Juan Carlos Rubio, Alvaro Lavín, Eduardo Vasco, Juanfra Rodríguez, y ha colaborado con creadores como Rodrigo García, Enio Mejía, entre muchos otros.

Ha sido profesor de interpretación en la EMAD  y actualmente es profesor de dramaturgia en la escuela La Plaza de Poe y de historia del teatro en Centro de Tecnología del Espectáculo mientras trabaja en la Compañía Nacional de Danza.